Một người ăn chay dài ngày mà bị tăng cân, tức là nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể nhiều hơn nhu cầu của cơ thể. Cơ thể do ăn quá nhiều chất giàu năng lượng hoặc do hoạt động thể lực quá ít nên năng lượng hấp thu lớn hơn năng lượng tiêu hao. Lúc này số năng lượng thừa đó được tích luỹ dưới dạng mô mỡ. Tích luỹ lâu ngày sẽ dẫn đến béo phì. Ở đây có hai nguyên nhân chủ yếu:
– Ăn uống quá nhiều chất giàu năng lượng như dầu (chiên xào nhiều), đậu các loại, bơ, sữa, phô mai, kẹo, bánh, chè, chocolate, nước ngọt…
– Vận động thể lực quá ít, năng lượng tiêu hao ít do lối sống tĩnh tại, ít năng động. Ngoài ra, cách ăn uống cũng góp phần làm tăng cân như: ăn nhanh, không chịu nhai kỹ thức ăn, ăn lặt vặt nhiều thức ăn ngọt, ăn no vào buổi tối trước khi đi ngủ, ăn các thức ăn tinh chế (gạo xát trắng, bột mì trắng…), sau khi ăn no lại đi nằm, hút thuốc lá…
Nhiều người cho rằng ăn các loại đậu có dầu và dầu thực vật thì sẽ không bị tăng cân. Điều này không đúng, vì xét từ góc độ cung cấp nhiệt lượng thì nhiệt lượng sinh ra từ dầu thực vật và mỡ động vật là như nhau. Hãy thử so sánh hàm lượng chất béo giữa mỡ heo với các loại sau thì sẽ rõ: mỡ heo 99%, dầu thực vật 100%, bơ 82,5%, mè 61,7%, hạt hướng dương 51%, đậu phụng 44,8%, tàu hũ ky 25%, sữa bột 30,6%…
Do đó, người ăn chay muốn không tăng cân cần lưu ý: – Ăn uống nhiều rau quả, thức ăn nên luộc, hấp, không nên dùng nhiều các món chiên xào nhiều dầu béo. – Hạn chế thức ăn ngọt, béo, giàu năng lượng. – Điều chỉnh cách ăn uống hợp lý. – Tập luyện, vận động thể dục, thể thao, dưỡng sinh, có một cuộc sống năng động, tinh thần thư thái. Được như vậy thì dù có ăn chay dài ngày bao lâu đi nữa, bạn cũng không lo đến chuyện tăng cân hay béo phì. |
