Nhưng với lẩu chay được chế biến từ các loại rau, củ, quả sẽ tạo cho người ăn chay một bữa ăn ngon miệng và yên tâm về sức khoẻ.
Đó là lý do thực khách tìm đến nhà hàng Crown để vui vẻ với món lẩu dinh dưỡng này. Với thành phần rau, củ, quả tươi của táo xanh, đậu bắp non, đậu hũ non, cà rốt, nấm hương, củ cải trắng… là thực phẩm chính của món lẩu chay, không đơn thuần ngon miệng mà hơn thế nữa sẽ cung cấp những nhóm vitamin bảo dưỡng cơ thể người ăn thay cho thuốc bổ một cách hiệu quả nhất.
1. Táo xanh: Có Vitamin A, vitamin C tốt cho hệ miễn dịch, cũng là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, phòng ngừa nguy cơ ung thư. Trong táo xanh có cả viatmin K, vitamin B1, B2, B3, vitamin E. Táo giầu chất xơ hòa tan có khả năng rửa trôi ra khỏi cơ thể những kim loại nặng gây hại. Chất pectin trong táo tốt cho ruột, giúp phòng ngừa táo bón, có khả năng giảm cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, có chứa hàm lượng khoáng chất cao gồm: ka-li, can-xi, phốt-pho, si-líc, ma-giê… làm cho sáng làn da, tóc, mềm móng tay, chất ka-li giảm các triệu chứng của viêm khớp và bệnh thấp khớp.
2. Củ cải trắng: Chứa protein, chất béo, đường glucose, fructose, những chất khoáng cần thiết cho sức khỏe như: Canxi, phốt pho, sắt, mangan và các nhóm vitamin: Vitamin B, vitamin C có khả năng chống lại bức xạ gây ung thư, chữa các bệnh ho, hen, suyễn, tức ngực, khàn tiếng, mất tiếng… cao huyết áp, chóng mặt, đau đầu, đau bụng. Chất xelulo (chất xơ) có tác dụng làm tăng nhu động ruột, chống táo bón và nhanh chóng đào thải những chất độc hại ra ngoài cơ thể, giảm tỷ lệ mắc ung thư kết tràng. Chưa hết, củ cảicòn có chất acyl (anin) có hiệu quả trong việc cai nghiện thuốc lá.
3. Nấm hương (đông cô): Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá… Chống bị thiếu máu do thiếu sắt, điều hoà huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng. Dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm, mỡ máu, phòng chống các bệnh viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan, mật.
4. Bắp non: Được coi là một loại vàng của ngũ cốc. Nhiều chất xơ, nhiều sinh tố tự nhiên với các nhóm B: B1, B2, B6, niacin và một số khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Có carbohydrat. Tốt cho người viêm loét dạ dày, tá tràng, rối loạn tiêu hoá, tăng cường hoạt động của ruột già, ngăn ngừa triệu chứng bệnh lý về động mạch vành dẫn tới nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não.
5. Cà rốt: Được xem như chúa của các loại rau, chứa một lượng lớn carotene, protid, lipid, glucid, các chất xơ. Cà rốt chứa vitamin E, vitamin A, chữa mỏi mắt, quáng gà, chữa suy nhược cơ thể, giúp tăng cường thể lực, thúc đẩy tuyến thận tiết ra các hormone trị chứng nhức mỏi, loại bỏ những áp lực, cân bằng hệ thần kinh, điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, chống khô da, rụng tóc, làm da trở nên căng mịn.
Với màu đỏ của cà rốt, mầu nâu của nấm hương, màu xanh của táo, màu trắng của củ cải và đậu hũ, màu vàng của bắp non cùng với chút ngò sẽ là một bức tranh ngũ sắc nói lên bao điều về chuyện làm ăn, gia đình và quê nhà.
Khi ăn, thêm một chút tiêu thơm, vị cay nhẹ sẽ làm tăng thêm vị giác và khướu giác. hưng phấn trong khi thưởng thức lẩu chay với bún, mì sợi, miến hoặc cơm với bạn bè và gia đình. Tại nhà hàng Crown, đến giờ ăn trưa nhiều khách là nhân viên các cơ quan đã đến quay quần bên nồi lẩu vừa ăn vừa chuyện trò thú vị.
Các thực khách trẻ sau khi làm hết nồi lẩu chay cười rất tươi với một câu nói tự tin: “Ăn xong lẩu chay mới thấy mình biết cách sống”
Ăn chay ngày nay cũng là một cách sống vui, sống khoẻ.
(Nhà hàng Crown số 50/48A Võ Văn tần – F6 – Q3 _ TP Hồ Chí Minh, Tel: 39 300 909)
