Buổi tọa đàm mục đích góp tiếng nói phổ biến rộng rãi đến mọi thành viên trong xã hội thấy rõ những lợi ích sức khỏe bản thân và tạo sự đồng thuận bảo vệ môi trường từ việc ăn chay.
Trong điều kiện gia tăng dân số và tốc độ tăng trưởng kinh tế hiện nay, ăn chay không còn là quan niệm của người xưa cho rằng chỉ dành cho những người tu hành.
Ngày nay, vấn đề ăn chay còn là mối quan tâm của những chuyên gia nghiên cứu văn hóa ẩm thực.
Ăn chay ngày nay đã được những người yêu thích văn hóa ẩm thực nâng lên bậc nghệ thuật chế biến trong ẩm thực chay.
Buổi tọa đàm sẽ diễn ra vào sáng thứ bảy ngày 18/12/2010 tại lầu 3 trường Trung cấp nghề Du lịch và Ngoại ngữ Khôi Việt – TP Hồ Chí Minh, với sự tham ra trực tiếp vấn đáp của các chuyên gia ẩm thực, chuyên gia dinh dưỡng, các giáo viên dạy nấu ăn.
